,这是我婆娘给我女儿埋下的,当时女儿出嫁的时候,喝了一些,这是剩下的几坛子,今天全拿来了,来,尝尝这红烧肉,与你们北方的有什么区别。”顺手用公筷夹了苦逼红烧肉给他。
“那你今天可出老本了,我有个问题问你,你们这边的女儿红为什么在国内其他的地方不多见呢?”王洛把刚才想的问题问了出来。
“这个问题啊,还真不好回答,不过有一些典故,我可以给你讲讲,大家也就图一乐。
话说我国晋代上虞人稽含的《南方草木状》记载:“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备物”,说起这个名字,还有一个故事呢!从前,SX有个裁缝师傅,娶了妻子就想要孩子。一天,发现他的妻子怀孕了。
他高兴极了,兴冲冲地赶回家去,酿了几坛酒,准备得子时款待亲朋好友。不料,裁缝有重男轻女的思想,而老婆又生了一个女儿,因此,女儿满月时并未拿出来,一直埋于桂花树下。
光阴似箭,女儿长大成人,生得聪明伶俐,且继承了裁缝的手艺,并和裁缝的徒弟成了亲事,他高高兴兴地给女儿办婚事。
成亲之日摆酒请客,裁缝师傅喝酒喝得很高兴,忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒,便挖出来请客,结果,一打开酒坛,香气扑鼻,色浓味醇,极为好喝。于是,大家就把这种酒叫为“女儿红”酒,又称“女儿酒”。
此后,隔壁邻居,远远近近的人家生了女儿时,就酿酒埋藏,嫁女时就掘酒请客,形成了风俗。
这就是女儿红的来历,不过是个故事而已,要说女儿红酒在国内市场见得不多,也是有原因的,这种酒属于黄酒类型,度数不高,古代的文人墨客动不动就斗酒,比如李白就斗酒诗百篇,喝的就是这种黄酒,武松打虎喝的也是这种酒,要不喝白酒的话,十八碗,醉的早就倒地了。
黄酒流传不广还要从建国后说起,咱们建国后,粮食不富裕,尤其是大米白面这些精细粮食那更是非常缺乏,但黄酒的酿造还必须是糯米酿造,其他的不行,还有环境问题。
国内的其他白酒都好说,一般是高粱,玉米之类的,尤其是现在流行的茅台,五粮液这些白酒之类的都用高粱酿造,而高粱产量大一些,又属于粗粮,所以酿酒就多了一些,黄酒考虑的因素太多,浪费粮食,所以开始逐渐淡出了市场。
不过以后国内粮食富足了,可能就会在国内继续流行的,来,王总,别光听我说,吃菜,吃菜。”
王洛吃了一口红烧肉,甜的发腻,一股子酱油味,这也是魔都本帮菜的特色,糖和酱油是必不可少的材料,就如川省不可少了辣椒和花椒一样,一个地方一个口味。
这顿酒一直喝到下午两点多,才散了,虽然喝的不少,到没有喝醉,毕竟黄酒本身度数就不高。
告别了魔都汽车后,王洛回到酒店,洗了个凉水澡,魔都的天气总是让人感觉发闷,对于习惯北方气候的人来说,来这里就感觉浑身不舒服。
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