个土豆没削皮,他也顾不得那么多了,只将已经削好的那些切成了滚刀块,慢了寻月棠一步放进了锅里。
这就得说是三十年河东、三十年河西了,此前寻月棠切肉时刻意切小了些,现在张根生为了土豆好熟,又将土豆块切小了些。
但此前与现在又有不同,寻月棠先切了肉,配菜自然也可以比量着大小来,但张根生的肉早就下了锅,现在切小了土豆,一锅菜瞧着就没那么和谐了。
只是寻月棠现下也没空看旁人的笑话,炖肉的时候不可加盐过早,否则肉会发紧,是以,她这时辰才开始调味,先加了些酱油、大酱上色,余下的咸味用盐补齐。
张根生现在也开始调味了,但他先前就加了酱,此刻就只需要加点盐。
二人的菜都做得差不多,便开始你瞧瞧我,我看看你,手上各持了一瓢水,就等着跟对方一道泼灶熄火。
张根生的菜放得晚,他自然盼着寻月棠能多给他些时间。
但寻月棠又岂肯遂他心意?
不过两番眼神交流,寻月棠腕子一晃,张根生忙一道跟上,俩人在时间上就是一样了。
但二人之间的较量,到现在还未结束。
张根生先前备菜时就切好了葱花,他的土豆炖肉出锅后,就在大菜盆里细细撒了一层,热气把碎碎的葱花激得几乎断生,葱香味也被唤了出来,这盆菜就更增色几分。
寻月棠却是点了方才熬制成的明油,行话有句“明油亮芡”,说的就是点明油包住芡汁可以让菜色增亮,但她今日是炖菜,点明油就纯是为了看着有油水,好看,还能满足后来来的这批“考官”的喜好;同时吃起来又不会腻口,且有多重辛香,满足第一批来的“考官”的口味。
说来说去,就是讨个巧。
饭菜得了后,辛华便着人去叫了将士来,大家一听是加餐,都抢着来,人很快便到齐了。
大桌上是一盆红烧肉烧胡萝卜,另一盆是土豆炖肉,菜盆前头各置了一个签筒,桌上还配了些其他主食一道放着。
大家都吃得热火朝天,这种加餐便如夜宵一样,总是能给人与正餐完全不同的快乐,大家手上持着碗筷,这边盆里捡一块,那边盆里吃一口,脸上的笑容掩都掩不住。
这两样菜看着像是兄弟俩一样,仔细品品又觉得差别大了去了。
土豆炖肉更家常一些,没有加许多香辛料,味道纯粹却浓郁,咬开肉块能感觉到滑嫩的肥肉在舌尖颤颤划过,滋滋流一口油,简直香死个人,土豆炖得软烂,一抿就发面发甜,被肉汤炖煮出了肉味,甚至比肉还好吃些。
若与口感相较,那这菜更优秀的一点那便是,肉比菜多。除了亲娘新妇,谁舍得给你这般做?一下子便博得了不少好感。
可这菜油却有些太大了,多吃了几口,就有点腻,得来几口干粮压
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