第89章第一次评分
所谓的冰川,实际上是一座肉山。
伸出筷子,将如薄纸一般的肉片取下……
“天,肉片竟然如此完整!”
“最主要冰肉分离,并不是黏在一起的,这应该是先经过冷冻后,在摆放上去的。”
“你们看,这些像纸一样的肉片,在阳光下瞬间软化了!现在看起来,更像是蚕布绢丝!!”
“肉片半透明,能依稀看出嫩黄色……果然是地利生鲜的经典鱼生!”
略微蘸些酱料,嫩黄的鱼肉染上深沉的色泽。
酸鲜的酱汁沿着肉的纹理滴落,让人食指大动。
众多评审纷纷将肉丢入口中,上百双眼睛同时眯起来,脸上浮现出享受的表情。
微凉的生鲜入口,没有丝毫腥味。
随着咀嚼与温度的上升,肉仿佛在口中活过来一般。
配上完美搭配酱汁,以及冰涯雪莲的花瓣,刺身的精髓奥义被完美的凸显出来!
“这……感觉有鱼在口中来本弹跳!”
“仿佛置身河流之中……似乎看到鱼跃出水!”
“这高级的味道,难道说是鲷鱼?”
乌兹傲然道:“不错,正是鲷鱼,而且是传说中的暗金佳吉鲷!足有25斤!”
佳吉鲷,一种生活在缓流淡水中的鱼类。
捕获等级并不高,但却数量稀有,十分罕见,是鲷鱼种中最为高级的!
佳吉鲷鳞片呈现银白色,这时候的佳吉鲷味道浓重,略失格调,只能算是一般。
随着年龄的增长,鳞片会经过浅粉、深粉、血红、暗红、暗金这几个档次。当达到暗金时,代表这只佳吉鲷已经活过上百个年头了。
所以被称之为暗金佳吉鲷!
而佳吉鲷雌性体积巨大,味道粗糙。
只有体积小巧的雄性才能蜕变成暗金色,而25斤,已经是极为恐怖的重量的了!
要知道这种档次的鱼肉,价格不会低于百万!
“不愧是霸占漠北五江六河的地利生鲜,竟然能拿出这种档次的极品!”
“老夫口服不浅啊!”
“今天的第一道菜,竟然就高到这种境界!”
乌兹抱着臂膀,对于众多评委的反应丝毫不意外。
为了准备这道菜,地利生鲜上下不知道筹备了多久,花费的人力物力不可计数!
为的就是在这场比赛中一鸣惊人!
以这道菜来说,即便是冠军也未必不可!
接下来是打分环节,众多评委纷纷沉默起来,一脸严肃的在脑海中衡量。
主持人算计好时间,朗盛宣布道:“那么观众朋友们,让我们看看今天的首秀,有请评审亮牌!”
红橙黄绿青蓝紫……
没有紫,没有蓝……最低级的也是青色,而且寥寥无几!
红:
橙:
黄:
绿:
青:
……
青色代表平平无奇,绿色属于表示赞赏,已经是不低的评价。
而黄色是认为,该料理能够作为厨师之典范,是极高的肯定!
至
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