汁如汉白玉一般!
第三道——清汤!
属于蓝星汤料里之巅峰,甚至胜过金汤。国宴中的开水白菜,绣球豆腐都属于清汤之列,当之无愧的汤之贵族。
第四道——靓汤!
第五道——素汤!
第六道——毛汤!
第七道——药汤!
第八道——龙凤!
第九道——二汤!
珍藏殿上依次排列九口大鼎,其下烈火燎燎,透过厚实的铁壁将温度均匀的进行传导。
自从张伟的实力提升后,珍藏殿解锁了新的厨具。
这青铜巨鼎就是其中之一。
每口巨鼎重达十八吨,容量约有1800升左右,上书各种铭文古篆,花鸟鱼刻。
在古早时期,铜鼎本就是食具,
在古人眼中,鼎越大,地位就越高。
但这么大个锅子,厨师根本无法进行操作,弄出的食物自然没有小锅精制来的好。
由于笨重体大,沦为宴席之物。最后,彻底成为礼器,丧失实用价值。
但张伟不同,美食细胞赋予了张伟足够的力量,可使用这等神物。
一千八百升的容量,每口巨鼎中放入的冰原雪水就有一吨之多!
害的张伟连夜开冰取雪。
偏殿的时间流速会因为展品的增加而增加,但正殿的时间流速永远是十倍。
在外界过了七小时后,张伟在度返回珍藏殿。
由于这些铜鼎都有炉盖,外加体积巨大,水分损失的并不多,不需要一直有人在旁边照看。
这也是用青铜巨鼎熬汤的优势之一。
掀开金汤成吨重的炉盖,金色的蒸汽冲天而起,让整个正殿笼罩在一层金雾之中!
“这香气!”
“这鲜度!”
张伟瞪大了眼睛,食材原本的美味不仅被彻底调动,甚至有三分超脱的意味。
但这根本不可能,无论用多么新鲜的食材,质量总是递损的。
就是以张伟的厨艺,也仅能保留97%而已,普通厨师能保留75%,就算是技艺惊人了。
但这锅汤,已经超越了食材的本质!
“大概在105%左右。”
“但怎么能?”
就好像一根点燃的香烟,你掐灭后竟然长了一截。
虽然只是一小截,但这根本不可能!
“就好像,食材在锅里生长,又活过来了,又长大了一般!”
张伟思前想后,把目光放在了青铜巨鼎上的铭文篆刻上。
“难道说……这问题出在这青铜巨鼎上……”
“目前来看,只有这种解释了。”
不要小看这区区8%,这就是损失和增益的区别。
特别是对张伟这种技艺精确到小数点级的厨师,每提升%都是一道巨大的鸿沟。
更别说足足有百分之八!
在这口青铜巨鼎中,食材甚至有共生协和的感觉!
与这道金汤想比,冠绝冰地狱平原的灵犀五禽汤,简直连提鞋都不配!
【收纳新菜品】
【铜鼎九金汤】
【复制时间:280天】
张伟惊色一闪。
“没想到作为配料的底汤都能被收纳,复制时间竟然还高到这种程度!”
“就算仅仅以味道来算,之前的四道料理,在这铜鼎九金汤面前,还是黯然失色!”
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