服纷纷行礼问好。
不过这种事张伟前世经历了太多,已经没什么感觉了。
此时厨房内的众人挤作一团,就如同菜市场里看热闹的闲汉,甚是嘈杂。
每个人都脸上都是啧啧称奇的表情。
人群中,是一只巨大的青壳龙虾。
“绝了,真是神作。”
“这种奇思妙想,吾辈不能及。”
喝退周围的人群,汤之魂冲张伟摆手。
“张伟你来了,正好,我考考你。”
“主厨您说。”
“你在不触摸此龙虾的情况下,猜一猜此物的制作方法。”
张伟环顾一周,龙虾外壳的缝隙已被切开,隐约有高档红酒的味道。
除此之外,还能闻到隐约的鲜味……
“信息不多,我大致猜一下。”
“应该是醉虾卷?”
汤之魂愕然:“醉虾卷是何物?”
张伟一愣,这个世界连醉虾卷都没有么?
此世界的料理手法简单粗暴,更重注食材本身的口感味道,更像蓝星上的西餐。
而中餐则讲究多食材协作,用味道交互来攀登更高的境界。
如果说西餐是单调无趣的独奏,中餐便是整个乐队的灵魂融合。
用张伟的话讲,单纯依靠食材本身的味道?那还要厨师干屁?
不过,并不是说这个世界的厨师一无是处,在刀工、摆盘、食材处理等方面,还是很强的。
说着,张伟解释了醉虾卷。
汤之魂愕然道:“你怎么知道?仅凭酒味?”
张伟哭笑不得:“这铁螯龙虾长五米多,咱们厨房最大的蒸锅也容不下他,而且蒸煮过的虾壳会泛红。这明显就是抛壳取肉,再放回虾壳中浸入味道。”
“而从气味上判断,红酒、淀粉、橄榄油……这些配料不就是醉虾卷嘛。”
这种猜谜游戏,张伟以前也喜欢拿来逗徒弟玩,门清。
汤之魂一脸的赞许,没想到这竟然能在这种地方碰到如此天赋的学徒。
若能将师门衣钵传给他,未来的成就绝不亚于自己!
接连两次,绝对不是运气。
此刻,汤之魂已经在心里将张伟当做了亲传弟子。
掀开巨大而厚重的虾壳,金黄色的虾肉裹着面粉,发出阵阵酒香。
“尝尝?”
张伟也不客气,拿起一块放入口中。
“嗯……不是单纯的虾肉,应该是用虾脑调和淀粉,外层包裹面包糠油炸而成。”
“虾肉肥嫩多汁,食材的优势被完全发挥出来。”
“酥脆的外皮上有咸味,应该是椒盐粉。”
张伟舔了舔手指,这种油炸食物真的很像吮指鸡。
温热的虾肉和调料搭配回味无穷,让人忍不住舔食手指上的酥粉。
味道当真不错!
比前日的鲛鲨烤肉还要强上一个层次。
可是……
这和自己昨天的瓦罐汤有何联系?
这份作业虽然不错……但不对劲啊!
而且这道菜与昨天的鲛鲨烤肉一样,还是略有瑕疵。
按照张伟的自己的品评标准评算,58分吧。
已经是极高的成绩了!
而张伟自己的作品一般也在80区间,只有那种极耗费心血的高难料理,才有机会拿到95分以上。
例如前世的四川霸王锅。
不过见识到这个世界的顶级食材后,张伟的眼界宽阔了不少,四川霸王锅已经拿不到如此高的分数了。
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