上锅,烧水。
一边扑腾等着锅里的水热起来,一边摆弄着旁边的小龙虾,将所有作料都收拾整齐,摆放在各个盘子里。
很快锅里的水就沸腾起来,掀开锅盖,热气扑面而来,倒入其中一份小龙虾,倒入黄酒。
龙虾数量的确多,这次的量一锅放不下,还是分成了两次。
处理过的小龙虾入水,在沸腾的热水扑腾,一瞬间就变成了鲜艳的红色。
龙虾在水里翻腾了一会,水面泛出了一些白沫,陈松用勺子将白沫捞走,搅动着龙虾,看着龙虾上翻腾的雾气,片刻后立马搬起锅子,将焯过水的龙虾倒入盆里。
再次加水,下了另一份龙虾,如此把这一份龙虾也焯水后,也倒入另一个盆里。
转头一看,发现小窈窕竟然放弃了好玩的老鳖,在土灶前帮忙看火。
“小窈窕真棒。”
陈松夸了一句,小窈窕瞬间眉开眼笑,问了一句:“叔叔,窈窕这么乖,那待会可不可以多吃一点小龙虾,就一点点。”
说着,还用大拇指和食指搓了搓,表示就这么一点。
陈松一愣,笑骂道:“你这个小滑头,在这等着我呢?别说一点点,待会让你吃个够!”
“叔叔你真好!”小窈窕一蹦三尺高,兴奋的继续去看着土灶的火去了。
很快,两大盆叠的高高的龙虾新鲜出炉。
香喷喷的气味绕梁三尺,在整个院子都能闻到,小窈窕擦着嘴角的口水,拽着陈松的衣角,时不时就要踮起脚尖,去看看陈松手下出锅的龙虾。
王瑶有些担心她离得太近,把她拉了回来,没想到不到半分钟,这小家伙再次跑了过来盯着龙虾看。
陈松好笑的看着小姑娘,用勺子掏起一个蒜蓉的小龙虾,递给小姑娘,让她赶紧离开这里。
小姑娘拿到了龙虾,顿时眉开眼笑,知足的把小龙虾含在嘴里,不断的吮着龙虾的汤汁,然后一把将龙虾的头拔出,一嗦其中的虾黄,然后丢掉龙虾头,三两下就剥开龙虾壳,将肉嚼碎,然后吞掉。
她满意的拍拍手,再次看向那些小龙虾,已经没有那么迫不及待了。
小姑娘跑了出去,很快就回来,告诉陈松:“叔叔,妈妈说螺蛳已经好了。”
陈松摸了摸小姑娘的头,走出厨房,王瑶正提着重重的水桶走过来,陈松连忙上前接过,看向木桶中的干净螺蛳满意的点点头。
“接下来看我的吧。”
王瑶家里没有油了,这油本来就是稀缺品,而且价格还贵的要命,很多家里炒菜都舍不得放油,最多就是炒菜前先丢几粒花生米,炸出一点花生油来。
陈松当即杀了昨晚留下的几条泥鳅,炖出了一些泛着油光的汤汁。
洗锅,加少量的水,倒入螺蛳翻炒,加入干辣椒,不断翻炒后,加入酱油上色,然后加入紫苏去腥,等到螺蛳熟的差不多了,就把炖泥
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