面筋制作难吗?其实不难,重点在于揉面上。
面筋的制作步骤是很简单的,可越是简单的东西,想要做好越难。
有些人做出来的面筋,毫无口感,就像是煮烂了的面条一样。有些人做出来的面筋,却Q弹劲道,韧性极好。
面前这小伙子用了半个月时间,将面筋做到如今这个地步,而且是在没有师父,自学的情况下,这样的天赋,让魏连章有些心动。
这是一个好苗子啊。
可惜……
魏连章心里微微一叹,若是他再年轻十岁,或许就会收下这个好苗子。
看到魏连章站着不动,也不说话,高典不禁叫了声:“老人家,您怎么了?”
魏连章回过神来,笑了笑说到:“没事,突然想到一些事情。”
高典松了口气,没事就好,他还真怕这位老人家出了点儿什么问题。
“小伙子,你揉面的时候可以试试少加一点水,多用三分力,一口气揉到底,多揉五分钟。”魏连章开口道。
“啊?”
高典有些茫然,这话是啥意思?
还没等高典开口询问,只见魏连章已经转身离去。
高典只好砸吧砸吧嘴,没想到自己居然被人指点了。
他心里苦笑,手上继续忙碌着。
魏连章走在回家的路上,他临走时说的那些话,是指点高典的。
看到一个好苗子,他总会开口指点两句,一向都是如此。
至于高典听不听,那就是高典的事,并非他的事。
魏连章满怀心事的回家。
…………
时间过得很快,眨眼便是晚上。
高典收摊,把东西装好,骑着三轮车回去了。
回到家里,他开始了日常练习。
他用十二分认真做出了一小份面筋,他看了眼,顿时满脸的失望。
评价和前几天一样,没什么变化。
也就是说,高典这些天来,一点进步都没有。
他有些丧气。
这些天他的生意有下降的趋势。
他知道,这是因为噱头的新鲜劲儿已经过去。
面筋是食物,既然作为食物,取胜的根本是味道!
至于噱头什么的,一时取巧还行,经不住时间的考验。
虽然他的噱头中还有健康,可是这并没有太大的作用。
若是人人都那么注重健康,也就不会有那么多人喜欢吃烤面筋了。换句话说,喜欢吃烤面筋的,其实对健康也没那么看重。
当然,若是味道相同,那么大家更愿意选择健康的。
高典想要维持生意,甚至想要扩大经营,那么他就必须把味道做好。只有味道好了,才会有客人前来。
可惜他怎么努力,面筋的评价也没有什么变化。
就在高典心里失望时,他忽然想起来今天白天那老人家说的话。
讲道理,高典是不喜欢被人说教的,他之所以能够很清楚的记得魏连章的话,不是因为这话多么深入人心,而是因为对于高典来说,魏连章是第一个,也是暂时唯一一个来买烤面筋的老年顾客,这于高典来说有特别的意义。
所以他对魏连章的印象深刻,连带着对他说的话也是印象深刻。
“少加一点水,多用三分力,一口气揉到底,多揉五分钟。”
高典最近念叨着。
很快,他重新倒出一部分面粉开始和面。
按照魏连章说的做。
第二份面筋制作出来,现在已经是凌晨了。
高典看向这份面筋,他的眼里出现一行字。
“揉面手法进步,口感出色的面筋。”
高典瞪大了眼睛,这是他几天来看到的最好的评价。
高典尝了尝,这份面筋果然好了许多。
他开心的像个孩子,几天了,他终于又看到了进步。
忽然,高典想到一件事,他之所以有进步,是因为白天那老人家的一句指点。
这老人家是何方神圣?他的一句指点居然这么厉害!
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