推动到了李小仙的手机里。
拿着手机乜了两眼,李小仙有些愕然的苦笑道:“这个……”
只见琳琳姐推送过来的是一条新闻链接,标题赫然写着:吃货张大千手写的二十一张菜单,价值高达800万。
李小仙点开之后,发现里面还有一张张泛黄的菜谱。而菜谱上甚至有的还有张大千自绘像。
“这个……鸡油黄鱼吗?这个是什么……豆腐百叶?”看着一张张潦草笔记下的菜谱,李小仙忽然在想:究竟是我没文化,还是这张大千老先生的草书到了一定境界,我是真的看不懂啊!
心里虽然在吐槽,但是李小仙却忍不住说道:“这个……我找到咱们刚才讨论的菜谱了。”说完这话,李小仙一歪头突然冲着一旁忙碌的郑健吆喝了一句。
作为餐厅经理,郑健忙碌的同时似乎也在享受着这个过程。
“李总,您找我有事儿?”郑健冲着李小仙笑呵呵的点头问了一句。
李小仙直接把图片推送到郑健手机上面后,冲郑健交代道:“这图片放的大一些,彩打出来以后尽量弄个相框塑封一下,然后摆在怎么餐厅两个大门口,一定要张贴在最显眼的位置上哈!”
郑健虽然不明白李小仙为什么让自己如此做,但还是点点头不打折扣的亲自跑出去了。
李小仙回头看了眼张爽,笑呵呵的问道:“爽姐觉得还有什么问题吗?如果没有我就让昊哥去采买食材去了。”
“我觉得应该没什么问题了,只是菜品的把控……这里很多菜肴其实我都不太会。”张爽叹口气,话语中的潜台词很明显:这些菜做出来能让大家都满意吗?
琳琳姐在旁边笑着说道:“爽妹妹你尽管放心,这些菜肴我都会做。”
“有什么需要注意的吗?”李小仙在一旁满脸认真的问了一句。
琳琳姐想了想说道:“据我了解,在张家的餐桌上出现最多的菜莫过于粉蒸牛肉。而且他们的粉蒸牛肉和咱们北方理解的粉蒸肉不同,原本是川蜀小吃叫小笼蒸牛肉。这道菜香浓味鲜,而且麻辣可口,里面要放大量豆瓣、花椒,有些人还要放干辣椒面,以增其香辣……”
李小仙听了这话,暗暗叹口气。心中默念:幸亏没有不懂装懂啊……不然就麻烦了。
琳琳姐则继续说道:“味道方面你尽管放心,我有把握还原出不错的味道。而且菜品本身……这么说吧!被张老先生厨艺俘虏的大家数不胜数,谢稚柳,就是那个著名书画家、书画鉴定大家也曾回忆说:“大千的旁出小技是精于烹饪且对客热情,每每亲入厨房做菜奉客……所做‘酸辣鱼汤’喷香扑鼻鲜美之至,让人闻之流涎,难以忘怀。”
李小仙哦了一声,咕哝道:“那他做菜最需要让人注意的是什么呢?”
琳琳姐想了想说道:“张大千吃东西讲究原汁原味儿,做菜不放味精,在烹饪方法上也有所讲究。烤,古代叫“炙”。”
听到这里,李小仙下意识歪头看了眼张爽,脑海里浮现出来的是自己烤的象拔。
张爽似乎也想到了那道烤象拔,斜眼瞅了瞅李小仙。
而琳琳姐此刻根本就没注意到李小仙和张爽之间的眉来眼去,只是目光略显凝重的说道:“张老先生认为,在烹饪手法里面是最原始、最直接的,烧烤是最能让食材接近其本味的方法,而这也是张大千老先生最爱的烹饪方式。在他住宅的庭院里面,就有这么一个专门用于烧烤的亭子,取名“烤亭”,专供品尝蒙古烤肉。除了烤架以外,他还在亭子中放了数个巴蜀泡菜坛子。虽然当时他没有郫县豆瓣的,而郫县豆瓣又是川蜀的灵魂,所以张大千老先生就就用泡菜来代替。”
说道这里,琳琳姐歪头看了眼李小仙,徐徐说道:“张大千老先生一生都把烹饪当做一门艺术来追求,在他的眼里一个真正的厨师和画家一样都是艺术家。他甚至认为一个人如果连美食都不懂得欣赏,又哪里能学好艺术?所以……每一道菜最重要的还是要用欣赏的态度去烹饪!”
“好的,我懂了!”李小仙点了下头,转身冲着后厨方向朗声吆喝道:“昊哥,昊哥!有任务交给你……”
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