了。
林凡洗着手,李主厨立马拿来毛巾,递给对方,这种服务态度,如果让那张总看到,绝对会目瞪口呆,李主厨的手艺众所周知,而且身上的荣誉很多,此刻却对一个年轻人如此客气。
“谢谢。”林凡笑着说道,准备离开厨房,这做菜的感觉果真不错,看来以后得多试一试了。
李主厨心中憋足了一股气,最终开口道:“这位大师,能不能再做一次这样的菜。”
林凡诧异的看着李主厨,“怎么了?”
李主厨看着林凡,“您的厨艺让我敬佩,我想再仔细的看一次,同时品尝一下这松鼠桂鱼,拜托了。”
人家都把话说道这程度了,自己也不能让人失望,况且这李主厨态度这么好,自己也不好拒绝,随后笑道;“好,那就再做一份。”
其实他不仅仅会做这一个菜,这苏菜中的美味可是不少,不过人家都这么说了,那就再做一份松鼠桂鱼好了。
李主厨目不转睛的看着,他这一次要认认真真的看着,这份菜他自知不如,因此想要知道,这其中的奥妙所在。
刀工再现,李主厨知道自己这辈子或许都达不到这等高度,因为这不是苦练就能练出来的,而是需要天赋。
苦练三十年,不如人家一年领悟。
天才就是99%努力加1%的天赋。
但这1%的天赋有时候比99%的努力还要重要,这句话很有名,一直励志学生们,但是这后面的一句话,却没有写出来,因为太打击人了。
你学的再刻苦,也不敌人家这1%的天赋。
架锅烧热,放油,李主厨心中默念着时间,三十秒。
比先前要快了五秒。
这让李主厨不明白了,他看着林凡做了十份松鼠桂鱼,每一次下锅的时间都不一样。
他想问,但是却不敢问,他怕打扰对方。
林凡拎着鱼下锅,随后看着李主厨,脸上露出笑容,“这火候得凭感觉,油温升五成便可,这五成得仔细看,这火的温度会变,所以时间也会变,一份松鼠桂鱼的火候在五成到八成左右,但是想要做出最为美味的松鼠桂鱼,这火候得掌控在五成,每一秒的变化,都会让鱼的嫩度发生改变。”
李主厨屏住心神,仔细的聆听着,这让李主厨感觉回到了年轻的时候,那时候已经年过七旬的师傅,就是这般的讲解给他听。
李主厨问道;“这如何判定油温升到了五成?”
林凡笑道:“这得靠多练,掌控油的变化。”
李主厨点了点头,这事情说起来简单,但是做起来却是难上加难。
林凡徒手抓着辅料,看都没看,每一次都恰当好处,“同样的食材,不同的厨师,做出来的味道也都不同,一千个读者就有一千个哈姆雷特,这菜的味道永远都不会一样,哪怕是相同的厨师,做着同一份菜,每一次做出来的味道,都会有微妙的差距,而想要掌控这微妙的味道,凭借的就是感觉。”
李主厨站在林凡旁边,大气不敢喘一口,细心聆听着。
而林凡也倒是想赚取一点百科值,也是乐此不疲。
起锅,一份美味的松鼠桂鱼好了。
“百科值+1。”
林凡脸上露出笑容,这百科值赚的轻松啊。
一阵阵香味扑面而来,李主厨心中一凝,有种冲动,随后拿起筷子,夹了一块,放入口中。
嗡!
李主厨身形一顿,味蕾彻底的炸开了,极致的酸甜感,充斥在口腔之中。
这种味道让他的心灵开始沸腾了,闭上眼睛,慢慢的回味着,这已经不是好吃不好吃的问题了,而是上升到了艺术。
林凡看着李主厨闭眼回味,随后浅笑一声,收拾一番,准备离开。
当林凡走到门口的时候,李主厨睁开眼睛,脸色发生了极大的变化,“大师,请问师从何处?”
这个问题嘛……。
“新东方烹饪学院。”林凡浅笑一声,离开了后厨,这个逼,只能给新东方背了,不过这好像没新东方吧。
李主厨疑惑了,新东方烹饪学院是哪里?
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