”
“产品,其实是实物与概念的总和。”
“就像我们买菠萝手机,我们买的既是实物,也是概念。如果它没有概念,那么它的价值至少要缩水三分之一。”
“所以,我们互联网企业之所以如此重视营销,并不是因为我们要炒作,要以次充好,而是因为我们要打造一个有护城河的商业模式,就必须平衡‘实物’与‘概念’之间的关系,这才叫做好产品。”
“我们把‘冷面姑娘’这个品牌和烤冷面的这种传统小吃给结合起来、深度绑定,那么我们就打造出了护城河,以后顾客想吃烤冷面的时候,第一反应就是来吃‘冷面姑娘’的烤冷面。这种营销当然是有意义的,怎么会是炒作呢?”
“炒作,是不顾一切地追逐热度和流量,至于这种热度和流量来了之后怎么利用,没有规划;而我们的营销,是打造一种品牌概念,是我们产品的一部分。”
“可能也有人会问,烤冷面就是一个小吃,哪怕它再好吃,最多也就是一周吃一顿,怎么可能当饭吃呢?”
“事实上,‘冷面姑娘’是绝对不鼓励顾客把烤冷面当饭吃的。因为这既不营养也不健康,更不符合大部分人的饮食习惯。”
“‘冷面姑娘’的烤冷面,实际上它只是一个招牌、一个概念、一个明星单品,而不是唯一。”
“在第一阶段,我们不仅会有各种口味的烤冷面,也会有小菜、粥、冷面、甜品等其他配餐;在第二阶段,我们的目标是打造中式快餐品牌,包括卷饼、焖饭等等,这都是我们餐品的一部分。”
“那么,为什么我一直反复强调‘烤冷面’这个概念呢?因为‘烤冷面’是我们破局的切入点。”
“如果我们一上来就嚷嚷着要做中式快餐,那一定会死得很难看,因为中式快餐的竞争对手是在太多了,我们没有一个能让所有消费者快速记住的记忆点。”
“而死磕‘烤冷面’这个概念,能够极大地降低消费者对‘冷面姑娘’这个品牌的认知难度和记忆成本。”
“我们强调‘烤冷面’,就意味着我们的直接竞争对手不是那些中式餐饮品牌,而是路边那些没名字、不卫生的路边摊烤冷面。这就是在充分发挥我们的比较优势。”
“首要目标是,获客。先做出差异化和特色,让顾客认识、记住,之后才是去丰富布局,往更加长远的方向去考虑。”
“可能又有人要问,‘冷面姑娘’跟摸鱼外卖相比,区别在哪呢?同为腾达旗下产品,会不会有所冲突?”
“我的答案是,‘冷面姑娘’会专注于‘快餐’,而摸鱼外卖严格来说,应该是‘套餐’或者‘简餐’。就像牛排披萨和炸鸡汉堡一样,品类不同,互不干扰。”
“‘冷面姑娘’和摸鱼外卖,甚至包括市面上的大多数餐
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