羊皮下几刀落下,就有大片的羊皮整齐脱落。
“我见别人剥皮不是要用拳头,一点点将毛皮挤下来吗?”安东尼提出疑问。
“那样当然也可以,只是比较浪费时间。我们已经饿了,当然要速战速决。”
“嗯嗯”珍妮对这句话极其赞同,点头葱似的不停点头,俨然已经是他的忠实粉丝。
直播间观众们优越感油然而生,如果现在能喊话,他们很想告诉这三个美国佬,精彩的还在后头呢。然后他们就见到了什么叫做“以无厚入有间”,什么叫做“恢恢乎其于游刃必有余地矣”。
看陈二狗挥刀的速度并不是快捷如闪电,可就在你眼前清楚明白的切入肉中,轻轻一拉,那肉块就准确的与骨头分家,分分明明清清楚楚各自摆放开来。当然,有些连骨的地方会更好,他也完整保留下来。
还有那细腻的刀工,肉片切开的动作行云流水,大小厚薄都均匀如一,简直是魔术一般,连老贝克的嘴巴也半晌没合拢。“不得不佩服中国人与食物上的追求!”
“我只是刚入门,可算不上掌握厨艺的精髓。”难得谦虚一回,不过看三人的表情似乎把他当成了炫耀。
陈二狗确实饿了,仅仅五分钟,整只五十多公斤的水羚就已经被分解完毕。全是上等的好肉,筋肉和瘦肉非常丰富,不愧是森林里土生土长的野味。
“这些内脏要丢弃的远一下,最好让它顺流而下。”
“雷恩加尔不吃吗。”
“它的口味已经养刁了,现在不是好吃的部位它都不开口。”
“我去扔吧。”安东尼强忍恶心,拿起了男子汉的担当,主动帮忙。
珍妮要去帮忙,被陈二狗制止了。
两锅水已烧开,他将生肉丢进水里漂洗着,“珍妮,你负责这个,等漂洗10分钟后,捞起来沥干水分后焯水,?”
“好……好的。”珍妮有些手忙脚乱。
“羊肉的营养价值很高,色鲜味美,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。这些膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,我的这些工序,都是在去除膻味。”稍稍一解释,就顺手接过肺鱼,笑道:“贝克教授,有兴趣做今晚的鱼吗?”
老贝克意外道:“我来吗?我的水平差你太多,怕搞砸了你的美味。”
“怎么会,只要用心的料理,大家都会感受到你的心意。”
老贝克蠢蠢欲动,“那好,大家照顾我这么久,难得可以帮帮忙,就让我来做一餐地道的美国式煎鱼吧。”
“非常期待。”
陈二狗轻轻鼓掌,珍妮也在一旁失笑。
老贝克老神在在去劳作。
而他又去处理了巨龙竹,手上雕花似的,将一株原始巨竹切分制作成数个竹制品。将大部分羊肉以一个竹架,悬挂在火堆烟口上熏着。
还顺手处理了那些野姜、水百合、水生香等等。
等
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