,湘菜中的剁椒鱼头要想做的完美,所用的油很有讲究,不用花生油,也不用菜籽油,这两种油的味道太强烈,会冲散鱼头的鲜美味道,当然,更不会用调和油,而是用茶油。
茶油气味清香,口味纯正,用这种油做出来的鱼头才不会破坏鱼本身的鲜味。
可是叶飞拿的这瓶茶油不一般,而是茶油中的极品,是九重山纯天然的野生白花茶油,这种油很多真正的吃货都知道,压根就不是用钱就能够买到的,要想吃上这种油,你必须靠运气。
吃遍天下没想到自己今天的运气竟然这么好,闻到了传说中的万重山白花茶油的香气。
叶飞将茶油倒入锅里面,万里飘香技能加持,那种清香而又迷人的味道瞬间就占据了所有人的内心。
吃遍天下也一样,他深深的陶醉在了这种气味之中,闭上眼睛,然后鼻子狠狠的吸了一下,发出一声惊叹。
“真的太让人神驰了,没想到这种茶油比传说中的味道还要好。”
说完,这货的眼睛瞬间睁大,然后直勾勾的看着叶飞接下来的动作。
吃遍夫下的眼睛根本就没有动过,他从头到尾都在看叶飞在做美食。
叶飞将茶油倒入锅里面,等到油热七八分之后,将剁碎的小米椒、蒜末、姜末、以及紫苏和豆豉一起倒入了油锅里面。
刚刚将这些东西倒进去,哧啦一声爆响,然后就见一团白色的烟雾升腾起来,黑科技的油烟机直接将白烟抽走。
叶飞拿过一个精致的菜铲,在锅里翻动了几下,没多久,一股更加浓郁的香气从锅里散发了出来。
闻到这个味道,吃遍天下的口水都要流出来了,他赶忙咕咚一声又咽了回去。
而吃遍夫下也好不了多少,这货虽然对很多食材都不清楚,但是他只知道一点儿,那就是叶飞现在做的这道菜绝对是极品,所以闻到这些香气之后,这家伙也是拼命的咽口水。
将姜末和蒜末以及小米椒爆出香味,叶飞将豉油均匀的倒在了锅里面,又炒了片刻,这才算可以,只不过他并没有将炉灶的火关上,锅还在火上烧着。
叶飞很快的一伸手将装着鱼头的盘子拿了过来,这才左手将炒锅端起来,然后用菜铲将锅里炒锅的配料全都倒在了一半鱼头上。
做完这些,叶飞又开始重复刚才的动作,只不过这一次爆的是红剁椒,其它的配料都相同,等到加了豉油的配料烧开,叶飞将这些配料倒在了另一扇的鱼头上。
等到两扇鱼头上全都有了辣椒之后,叶飞将一个蒸锅放在了火上,然后里面加入了半锅水,紧接着将系统提供的一小份高汤倒了进去,大火烧开,等到锅里面的烟气升腾的时候,叶飞这才将盛放着鱼头的盘子放进了蒸锅,将锅盖盖上。
火依然再烧,蓝色的火苗如同蓝色的精灵一样,在
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