随着社会的发展,现在很多食材或者配料都有现成的,包括蒸肉米粉在超市里面也是一堆一堆的,什么牌子的都有。
但是这些蒸肉米粉为了确保其能够有更长的保质期,所以里面难免会添加一些杂七杂八的成分,就算是它的外面包装上写着不添加任何添加剂,那根本就是不可能的。
所以做粉蒸肉,会做的人很少去超市买现成的蒸肉米粉,而是亲自动手做粉。
做米粉最好的米当然是籼米,但是很多人又没办法买到真正的优质籼米,那么也可以用普通大米来代替,只是在用普通大米做米粉的时候,里面最好加一些糯米,因为普通大米的粘性很小,如果不添加糯米的话,不容易粘挂在肉上,这样做出的粉蒸肉不说看着不好吧,吃起来味道也会差很多。
而叶飞根本就不用发愁食材的问题,而且系统提供的食材还都是很极品的食材。
就说这籼米,他用的籼米比普通的籼米要好很多,甚至比著名的齐眉和丝苗甚至是蓝冠都要好很多,不管是米的粘着性还是米里面的营养成分,都是超越所有籼米的。
要现做米粉,当然要有做米粉的工具。
其实这种米粉做起来很简单,也用不着多么复杂的工具,普通人家只要有果汁机或者是打碎机就可以做,但是叶飞用的是最古老的办法来做这米粉,所以他的工具也显得很古老。
他从一个储物格里面拿出来了是一个小石磨,只是这石磨和磨豆浆的不同,它的下面是一个硬木墩,上面则是一个小石磙,在石磙上有一个把手,人可以握着把手轻轻的转动石磙,从而将石磙下面的食材可以碾碎。
而之所以这下面的墩子是木头的而不是铁的或者是石头的,这和米粉需要的形态有关,做粉蒸肉米粉,并不是越细越好,而是适当的有些粗大的颗粒才行,也就是说越糙越好,这样最后做出的粉蒸肉吃起来不仅仅有五花肉的香气,大颗粒的米粒中还会有籼米本身的香气,二者结合才能呈现出一道真正极品的粉蒸肉。
将工具拿出来之后,叶飞将其放在了台子上,他这边拿炒锅,那边青皮很好奇的跑了过来,然后伸手握住了小石磨上的把手转了两圈,道:“叶神,这玩意怎么用?”
叶飞一边洗锅,一边说道:“就那样转来转去的就可以了,可以将食材碾碎。”
“哦,就这样一直转吗?”
说着,青皮握着把手旋转的速度加快了,这货就当这是一个玩具一样,越转越快,越转越兴奋。
叶飞一看,脸都绿了,特么的,不是这么玩的。
他知道要出事。
果然,还没等他这边喊出来停呢,那边小石磨的把手被青皮直接给转的断掉了。
“呃~~”
青皮看着手里面的把手,然后又看了看还在那里转动的小石磙,最
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