第83章炒茶
长孙雁懵了,想什么呢,这里怎么可能会有大铁锅呢。
要知道铁在唐朝可都是稀缺物资,他府中倒是有,但是这茶园还没到那种程度。
“没有吗?”
李嫣然皱了皱,这里连铁锅都没有吗?
“这里是没有,但是长孙府有,赵武,马上回府把铁锅取来。”
长孙雁一阵尴尬,马上指示赵武回府去把铁锅取来。
看着赵武离去的背影,李嫣然也是摇了摇头。
几人看着李嫣然有些不知所措,没有锅接下来该干嘛?
“要不,我煮一锅茶,咱们尝尝这新茶之妙?”
看到气氛尴尬,长孙雁也是有些挠头,就要去展示自己的煮茶功夫。
“算了吧,先把这芽茶筛选一下。”
李嫣然直接达咩,你的黑暗料理还是算了吧。
我真的怕喝了你的茶,中了你的毒。
众人将背篓里的芽茶全都倒在一个竹篾上面,瞪着大眼珠子开始挑茶。
直到众人挑的眼花缭乱的时候,赵武胯着长孙雁的驴车疾驰而来。
看着赵武从马车上拿下来的铁锅,李嫣然也愣了。
这就是你所谓的大铁锅?
这有五十公分吗?
但是现在有得用就行了,自己也没资格挑三拣四的。
吩咐程处弼去砍了几棵毛竹,去掉叶子做成了炒茶用的扫帚,然后将铁锅放在灶台上面,
先用灶火微微加热,感觉差不多了将多半斤芽茶全都倒进了锅里,这个锅太小倒太多芽茶的话会使芽茶出现受热不均的情况,影响成茶的品质。
程处弼拿着毛竹做的扫帚按照李嫣然的指示开始急速旋炒,大概过了两三分钟,铁锅中的茶叶已经变得有些发暗,这是茶叶中水分被炒出来的现象。
将铁锅抬高,使铁锅的温度稍微下降,然后再次挥动扫帚,让茶叶在锅中旋转。
当茶叶开始发皱,浓缩成条,并且有粘性的时候,再次将铁锅抬高,让铁锅的温度再降一些。
一直炒到茶叶钻进扫帚的竹制里面,再次复温反复炒了几遍之后,芽茶的叶子已经有三四成干的时候,程处弼一番铁锅,将炒好的茶叶倒在了竹篾上面。
炒好的茶叶,色暗绿曲卷成条,跟李嫣然在后世喝的茶不说一模一样,也算是相差无几。
看着第一次炒茶能作成这样,李嫣然也是非常满足了。
“李哥,你这炒茶方法倒是奇特,这茶嗅之清香奇特,就不知道煮出来味道怎样?”长孙雁嗅了嗅鼻子,也是有些发愣。
他不说是什么饮茶大家吧,但是耳濡目染之下,对茶叶还是有些见地的。
通过这样炒出来的茶叶,味道确实比老爹珍藏的极品要清香许多。
李嫣然满头黑线,这茶你要是敢煮着吃,我保证你走不出这茶园一步。
程处弼下手抓起一缕茶叶,放进了嘴里,咀嚼一番之后呸呸呸的吐了出来。
“茶味倒是很
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