整个下午,都在忙火锅的事情。
这火锅的灶具,以及其余的一应器物,在短短的下午中,便全部准备妥当。打造出来的火锅灶具,是后世标准的鸳鸯锅,一条阴阳线,把锅具分成两半,一边是红锅的锅底,另一边是骨头汤熬制出来的清汤锅。
在红油锅底中,有诸多的香料,是以猪油熬制的,热辣馨香。一锅清汤的锅底,即便没有辣椒酱,也鲜红透亮,透着浓浓的香味儿。
这火锅是摆放在炭盆上的。
炭盆比灶具更小。
火锅的灶具搁在上面,能确保煤石一直燃烧。
火炭燃烧,驱散寒意,再度把锅底煮沸。随着轱辘轱辘的热气冒出来,火锅中的红锅锅底,以及骨头汤的汤底,都沸腾起来。
一旁,有诸多菜肴准备着。
有鸭肠、鹅肠,以及牛肉、羊肉、五花肉,以及一些羊肚、牛肚等内脏,还有其他一些新鲜蔬菜。这些蔬菜都是大棚栽种出来的,事实上古代早有大棚,确保能吃到反季节蔬菜。
不过这只有勋贵之家才能吃到,一般的百姓根本不可能吃到。除了这些肉食等外,还有其他诸多的肉食菜肴。
一盆一盆摆放着。
如今的天气,寒冰无比,大雪飞扬,根本不担心菜品坏掉。反倒是这大冷天的,这些菜肴的质量保证得极好。
一切,准备就绪。
杜启自己使用的油碟,是麻辣味儿的油碟,内中有炒熟的花生米,还有炒豌豆等,这些佐料在一起,加上茱萸酱等,已然香味儿扑鼻。
杜启看着一旁的金无缺、刘坚,以及不远处的摩勒多,吩咐道“来,来,都坐下来。一个人吃火锅,没得意思,必须人多吃起来才爽快。你们也跟着忙了一下午,坐下来吃。”
金无缺、刘坚和摩勒多随之应下。
只是三人一时间,倒有些不知所措,毕竟吃火锅是头一遭,不怎么熟悉。
杜启夹起一片牛肉,在红锅中涮。牛肉在大唐不容易得到的,毕竟耕牛很重要,所以酒楼的牛肉极为稀罕。
牛肉在滚沸的红锅中涮,片刻后便捞起来,在油碟中翻滚两下,进入嘴中,那麻辣、滑嫩的味道,彻底在味蕾中彻底的散发开来。
大冷天的,牛肉进入嘴中更是舒服,浑身上下都暖和。
爽啊
杜启啧啧两声。
他让人温热了一壶好酒,便又夹起两截鹅肠进入红锅内涮。鹅肠翻滚几下,很快卷起,杜启蘸了油碟,便快速吃下去。
鹅肠不仅味道好,而且很脆。
这样的味道,更是赞。
杜启见金无缺、刘坚、摩勒多不怎么动,招呼道“快吃啊干坐着干什么,都吃,不要顾忌,这饭桌上,没有身份尊卑,尽管放开了吃。”
金无缺等三人闻言,这才不再拘束,自己用筷子涮肉吃。
四人一起,极为畅快。
不过金无缺、刘坚、摩勒多的口味,没有杜启那
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