璞玉靠在椅背上,见她进来,斜眼打量了一番,这才开口道,
“三公子倒是好大的架子!怎么,现在看不上我这个卖酒的掌柜了?”
沈熙听他阴阳怪气,自是不好跟他这个失意人计较,看了一眼桌上的酒,笑道,
“哪能啊,这不是想着空着手,准备到铺子里给您拿两碟下酒菜吗!”
说到下酒菜,璞玉想起那天她陪了他说了一下午话的事来,终于正脸看了她一眼。
“还算有良心!不过,我可不要你店里的,臭得很,要吃,你亲自去做!”
“怎么会?我那几个兄弟可是我亲手出来的,要说火候欠了些,我还能信,说臭,我可不认!”
璞玉又斜了她一眼,干脆转过身去。
老掌柜在柜台后插嘴道,“三公子有所不知,丸二爱吃您店里的猪头肉,前几天顺道给公子带了一回凤爪,确实有股子腥气。”
沈熙一听,拱了拱手,立刻转身出门。
猴子一直盯着嘴仙居,见她出来,忙迎了上来,“公子,您怎么来了?”
沈熙看了眼锅里,指着凤爪道,“给我尝尝。”
入嘴还是那个酸爽的味儿,可细细嚼去,果然有一丝不易察觉的腥气。
“过了几次水?”
猴子一愣,随即有些尴尬,“公子,天太冷了,只过了三次。”
沈熙看了他一眼,接着,又尝了其他几样,转头吩咐大丁挂上打烊的牌子,又让大牙去叫牛二,让他将这几锅卤味全部送走。接着,让细牙去了趟对面,自己则带着人回了二郎巷。
猴子看着沈熙亲自动手,拿着竹夹一根一根拔除猪头上的毛,细细地扣鸡爪上的死皮,接着又在冰冷的井水里一遍遍淘洗,一张脸惨白。
焯水,剔骨,斩断,腌制,熬煮,每一个步骤她都亲自动手,连烧火都不用人帮忙。
老掌柜每隔半个时辰便上一次墙头,再将动静细细说给璞玉听,说到最后,也不免感慨,“三公子那动作,就像做了千儿八百回,真看不出还是个十多岁的孩子,也是难得了。”
一想想沈熙平日里行事做派,装得了地痞,当得了少爷,老掌柜啧了两声,又摇了摇头。
璞玉冷哼了一声,“还不是他自找的!”
天色将晚时,一锅猪头肉,一盘凤爪总算出了锅。
“尝尝,若是尝不出差别,明日百味坊也就不用开门了!”
差别自然有,桌上的猪头入口软糯,肥而不腻,凤爪软弹有嚼劲,酸爽开胃。两样都是一丝异味也没有,猪头更是看不见一根毛。
“从哪天开始少两遍水的?”
“六天前。”猴子掌柜的派头荡然无存,又像是回到了从前,垂着头,老实回答。
“送货的人家,将这六天的银子全部退回去,散客就在外头贴个告示,只要上门,说得出哪一天,买了什么,多少钱,就退。”
大丁他们面面相觑
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